الوجبات والمكونات والقيم الغذائية

الوجبة في صحن طبق تطبخه: اسم وصورة والمكونات التي تدخل فيه بكمياتها. والوجبات هي وحدة الإنتاج. كل ما يجهّزه المطبخ، من ورقة الإنتاج إلى إيصالات الأكياس، يُحسب بالوجبات ومكوناتها.

إنشاء وجبة

افتح الوجبات وأنشئ وجبة جديدة. يمكنك حفظ مسودة باسم إنجليزي فقط والعودة إليها لاحقًا. المسودة لا يراها العملاء ولا يمكن وضعها في قائمة طعام.

المكونات والكميات

ابنِ الطبق من مكونات: أرز، دجاج مشوي، صلصة طحينة، وهكذا. ولكل مكوّن تحدد كمية ووحدة.

• ابحث لإعادة الاستخدام. ابدأ الكتابة واختر مكوّنًا موجودًا، فيُحسب الدجاج المشوي نفسه بندًا واحدًا في مطبخك كله.
• أو أنشئ مكوّنًا جديدًا في مكانه.
• التعديل على هذا الطبق يبقى على هذا الطبق. تغيير كمية مكوّن في وجبة لا يغيّر الوجبات الأخرى التي تستخدمه.

للكميات أهمية تتجاوز الوصفة. بعد الإغلاق، تضرب ورقة الإنتاج كمية كل مكوّن في الطبق الواحد بعدد الأطباق المطلوبة، فيرى المطبخ مجاميع مثل "دجاج مشوي: للطبق × الأطباق = المجموع". الكميات الدقيقة تعني قائمة تحضير دقيقة.

القيم الغذائية

يحمل كل مكوّن قيمه الغذائية: السعرات الحرارية والبروتين والكربوهيدرات والدهون. يهتم العملاء الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بهذه الأرقام، فأدخلها من بطاقات وصفاتك أو ملصقات القيم الغذائية، وراجعها عند تغيير الحصة.

الصورة

أضف صورة للطبق الجاهز. العملاء يختارون بأعينهم، ولا يمكن تفعيل وجبة بلا صورة. ويمكن لمساعد اختياري أن يقترح صورة للوجبة لتراجعها.

أنواع الوجبات والبرامج

نوعان من الوسوم يحددان من يستطيع طلب الوجبة.

• أنواع الوجبات هي أطباقك، مثل الغداء أو السلطة أو المشروب. تحدد الباقة أنواع الوجبات التي يحصل عليها العميل يوميًا.
• البرامج هي أنظمتك الغذائية، مثل المتوازن أو قليل الكربوهيدرات أو النباتي. لا يرى العميل إلا الوجبات الموسومة ببرنامجه.

يمكن أن يكون نوع الوجبة مستقلًا عن البرامج، مثل مشروب يناسب كل الأنظمة. ووجبات هذا النوع لا تحتاج إلى برنامج.

تتم هذه الفلترة على الخادم. فلا يستلم تطبيق العميل أو متجره أبدًا وجبة غير مؤهل لها، ولا يستطيع عميل قليل الكربوهيدرات اختيار طبق غني بالكربوهيدرات بالخطأ. والوسوم نفسها تحكم فحص التغطية عند نشر قائمة.

البرامج لا تغيّر الإنتاج. تحسب ورقة الإنتاج الوجبات عبر كل البرامج معًا.

العربية والإنجليزية

يستخدم العملاء صحن بالعربية والإنجليزية، وتحتاج كل وجبة إلى اسم ووصف باللغتين.

في محرر الوجبة مساعد للنص العربي: يقترح الاسم والوصف بالعربية انطلاقًا من نصك الإنجليزي. وتبقى المسودة معلّمة "مسودة · للمراجعة" حتى تعدّلها أو تعتمدها. اقرأها قبل النشر: أنت تعرف أطباقك، والأسماء مثل وصفات العائلة تستحق مراجعة بشرية.

تفعيل الوجبة

تحتاج الوجبة إلى كل ما يلي قبل أن تُفعَّل:

1. صورة؛
2. مكوّن واحد على الأقل؛
3. نوع وجبة واحد على الأقل؛
4. برنامج واحد على الأقل، إلا إذا كانت كل أنواع الوجبات التي تحملها مستقلة عن البرامج.

الوجبة غير الموسومة لن يطلبها أحد، لذلك لا يسمح صحن بتفعيلها. ولا تظهر في أداة اختيار القائمة إلا الوجبات المفعّلة. بعد التفعيل، أضف الوجبة إلى يوم في قوائم الطعام.

وجبات من وصفة

في قائمة الوجبات، يتيح لك خيار من وصفة… لصق وصفة وإضافة صورة. يكتب صحن مسودة وجبة منها، مع إعادة استخدام مكوناتك الموجودة عندما تتطابق. والنتيجة مسودة للمراجعة، ولا يُفعَّل شيء تلقائيًا.

تغيير الوجبة لاحقًا

يمكنك تعديل وجبة مفعّلة في أي وقت. وتذكّر:

• الطلبات المجمّدة عند الإغلاق تحتفظ بما جُمّد؛
• يمكن إزالة وجبة اختارها العملاء من قائمة منشورة دون فقدان سجلهم؛
• إن تركت إزالة وجبة برنامجًا بلا وجبة مؤهلة في يوم منشور، يعود ذلك اليوم مسودة حتى تغطيه.

نصائح

• أعِد استخدام المكونات حيثما يُطبخ الشيء نفسه مرة واحدة بكميات كبيرة، فتعطيك ورقة الإنتاج مجموعًا واحدًا.
• سمِّ الوجبات كما يتحدث عنها عملاؤك، باللغتين.
• راجع القيم الغذائية لأكثر أطباقك طلبًا أولًا، فهي الأرقام التي يرددها العملاء لك.

راجع المسرد للمصطلحات المستخدمة هنا.